TRUFFE BLANCHE D'ALBA 100 gr. taille de 30 à 50 gr.

TRUFFE BLANCHE D'ALBA (TUBER MAGNATUM PICO).
Expédition 24/48 heures  lundi et mardi dans des conteneurs frais
Période de récolte: septembre / décembre. Utilisation en cuisine: tranché sur viande crue, fondue, tagliatelles au beurre, risotto, œufs au plat, tuma d'Alba.
C'est un champignon spontané qui pousse sous terre (champignon souterrain), puisant sa nourriture aux racines des plantes (les plus courantes: chêne, tilleul et saule). Il existe différentes espèces. Le plus précieux est la truffe blanche (Tuber Magnatum Pico) avec une forme globulaire et irrégulière et une couleur allant du jaune pâle à l'ocre. Il est traversé par diverses veines blanchâtres ramifiées. Sa taille peut varier de celle d'une noix à plus d'un kilo. À maturité, la truffe blanche dégage un parfum incomparable dans lequel divers arômes sont perçus: ail, foin, terre humide, miel, champignons et épices. Un type de truffe blanche moins précieux est la truffe de Bianchetto (Tuber borchii Vitt.) Qui a un arôme moins agréable.  Parmi les truffes noires, on se souvient de la truffe noire d'hiver (Tuber Melanosporum Vitt. Et Tuber Moscatum ), de la truffe d'été (Tuber Aestivum Vitt.) Et de la truffe d'automne (Tuber Uncinatum Chatin). La truffe étant un champignon spontané, la culture est difficile.
Attention: l'expédition de truffes fraîches a lieu exclusivement les lundis, mardis et mercredis.
Nous expédions des truffes fraîches en 24 heures dans toute l'Italie, afin qu'elles conservent chaque précieuse qualité organoleptique.